Lalaclass
Tìm kiếm
Thi thử trắc nghiệm môn Kỹ thuật thực phẩm online - Đề #14
Thí sinh đọc kỹ đề trước khi làm bài.
Tổng số câu hỏi: 20 <p><strong> Câu 1:</strong></p> <p>Chất màu nào sau đây thuộc nhóm tự nhiên:</p>
<p><strong> Câu 2:</strong></p> <p>Chất màu nào sau đây thuộc nhóm tổng hơp?</p>
<p><strong> Câu 3:</strong></p> <p>Có mấy tác nhân ảnh hưởng đến quá trình làm sạch bao bì thủy tinh?</p>
<p><strong> Câu 4:</strong></p> <p>Nhiệt độ chênh lệch giữa các công đoạn vệ sinh bao bì thủy tinh là bao nhiêu?</p>
<p><strong> Câu 5:</strong></p> <p>Nguyên liệu để sản xuất bia là:</p>
<p><strong> Câu 6:</strong></p> <p>Bia được chiết rót vào lon là sử dụng loại lon nào?</p>
<p><strong> Câu 7:</strong></p> <p>Trong sản xuất bia thì nên sử dụng loại houblon nào?</p>
<p><strong> Câu 8:</strong></p> <p>Trong tách tạp chất của malt – gạo, biến đổi thành phần hóa học của cả khối nguyên liệu có …………. do quá trình đã tách được các tạp chất nhưng thành phần hóa học ………. hạt nguyên liệu lại không có sự thay đổi:</p>
<p><strong> Câu 9:</strong></p> <p>Chiết rót bia lon dựa trên nguyên tắc:</p>
<p><strong> Câu 10:</strong></p> <p>Áp lực CO<sub>2 </sub>sử dụng trong giai đoạn bão hòa CO<sub>2</sub> là:</p>
<p><strong> Câu 11:</strong></p> <p>Sau khi chiết rót thì bia sẽ được mang đi thanh trùng, nhiệt độ và thời gian thanh trùng bao nhiêu là thích hợp?</p>
<p><strong> Câu 12:</strong></p> <p>Hệ thống thanh trùng bia lon có mấy vùng? Thời gian khi lon bia vào và ra khỏi thiết bị thanh trùng là bao nhiêu?</p>
<p><strong> Câu 13:</strong></p> <p>TCVN nào quy định về việc sản xuất dứa hộp?</p>
<p><strong> Câu 14:</strong></p> <p>Các giải pháp nâng cao hiệu suất sản xuất là gì?</p>
<p><strong> Câu 15:</strong></p> <p>Dứa có tên khoa học là gì?</p>
<p><strong> Câu 16:</strong></p> <p>Trong quả dứa có chứa nhiều enzyem nào?</p>
<p><strong> Câu 17:</strong></p> <p>Bao bì dùng cho sản phẩm dứa khoanh đóng hộp là:</p>
<p><strong> Câu 18:</strong></p> <p>Ý nào sau đây không phải là mục đích của việc bài khí?</p>
<p><strong> Câu 19:</strong></p> <p>Nhiệt độ trong thanh trùng liên tục là:</p>
<p><strong> Câu 20:</strong></p> <p>Tác nhân phổ biến nhất gây hư hỏng cho các loại đồ hộp:</p>